ChampagneLa maison Bollinger est une maison de Champagne bien connue des amateurs de champagne. Fondée en 1829, elle a son on siège Aÿ au coeur des vignobles, la famille Hennequin de Villermont réside cependant dans le vignoble champenois depuis 1650 ! Sa production célèbre auprès du grand public a commencé par une fabrication de vin mousseux qu’ils ont exporté vers l'Angleterre dès le XVIIIe siècle, car les anglophones appréciaient particulièrement les vins pétillants Le champagne est peut-être le reflet du moral des Français, pendant la « crise », il semblerait qu’ils en boivent moins.
Le champagne représentait en 1994 un chiffre d’affaire somme toute important de 14,4 milliards de francs pour les négociants, dont 250 Maisons de Champagne réalisent à peu près 70% des ventes. Ces dernières achètent la majorité de leurs raisins aux 15 000 vignerons champenois qui en contrôlent 90% de la surface du vignoble et en assurent 30% des ventes de champagne. En 1995, 250 millions de bouteilles ont été produites, mais les époques changent.. Le champagne donne le sourire lorsqu’on l’annonce comme convive à un repas ou un apéritif. Synonyme de fête la tradition viticole en Champagne est très ancienne, puisqu’elle prend source dès l’époque des romains.
Les précurseurs qui ont planté les premières vignes peuvent aujourd’hui se féliciter du résultat. Le vignoble champenois est maintenu avec beaucoup d’attention et son évolution a aussi été stimulé entre autre par le clergé et les évêchés de Reims. Champagne le plus célèbre au monde, souvent repéré sur les grandes tables des restaurants étoilés, synonyme de champagne de grande classe, il est aussi souvent vu au cinéma comme dans le dernier film avec Jim Carrey, « I love you Phillip Morris », Dom Pérignon n’a pas son pareil. Pol Roger est une maison de champagne discrète. Réussite parmi les maisons champenoises, elle reste associée à ce qu’on nomme les grandes maisons. Preuve de sa grande qualité, le président Winston Churchill l’avait d’ailleurs dans sa botte en signalant sans problème qu’il s’abreuvait largement des vins de champagne de cette marque restée familiale, encore aujourd’hui. Véritable gageure dans l'univers des bulles comme le prouve la cuvée PR et le Brut Réserve, la cuvée emblématique de Pol Roger, un assemblage des trois cépages les plus représentatifs (chardonnay, pinot noir et meunier). A l’aube de 1836, la future Maison de champagne Pommery voit le jour. Créée par Narcisse Greno, c’est vingt ans plus tard que Monsieur Pommery le rejoint, et Henri Vasnier devenant le financier de la Maison. Aujourd’hui cette maison de champagne fait partie du groupe Vranken. Le Champagne Louis Roederer est une grande maison de Champagne. Fondée en 1776, elle est restée la propriété de la même famille depuis 1819. Etant l’une des dernières maisons de Champagne encore indépendantes, sa renommée lui vient aussi de cette fidélité. La production de vins de Champagne - qui propose une gamme de champagnes Brut Premier, des champagne Brut Millésimé, des champagnes Brut Rosé, des champagnes Blanc de Blancs, et la fameuse cuvée Cristal - s’élève annuellement à près de trois millions de bouteilles distribuées dans plus de soixante-dix pays. Ce nom doit sans doute parler à de nombreux amateurs de champagne. Barbe-Nicole Clicquot, surnommée la « Grande Dame de Champagne », qui est née Ponsardin, fut une femme d’affaires. La première femme à diriger une maison de champagne ! Grande dame née le 16 décembre 1777 à Reims, elle avait 27 ans lors de la disparition de son mari, le défunt François Clicquot. Ce dernier lui a laissé une maison de champagne créée trente-trois années auparavant, en 1772. Alliage de la finesse et de la complexité, le champagne Ruinart fait parties des oeuvres dans l’art de faire du vin de champagne. La Maison de Champagne Ruinart n’a que pour objectif d’offrir toujours plus de bulles et faire partie des grandes maisons champenoises. La famille de la maison Perrier Jouët n'a pas commencé sa carrière dans le Champagne, mais dans la fabrication de bouchons ! C’est en 1811 que la maison de champagne est fondée, et connait, comme beaucoup d’autres grandes maisons, une très forte expansion au XIX° siècle, grâce aux débouchés qu'elle sait se créer avec la cours royale en Angleterre. La Maison de champagne Gosset est la plus ancienne des maisons de vins de la Champagne. Née en 1584 à Ay, elle est aussi l'une des plus prestigieuses, en ayant débuté par des vins tranquilles. Longtemps réservé à un cercle restreint d’initiés, la maison Billecart-Salmon est une marque qui a su s'imposer en 10 ans. Tout cela grâce au travail chevronné d’une équipe de passionnés et de sa vision du champagne de clos avec sa cuvée « Clos Saint-Hilaire », un vin de champagne issu d'un seul terroir et d'un seul cépage, le pinot noir.
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