D’après les dernières statistiques des ventes, le marché aurait chuté de près de 30 % les derniers mois 2009, et les distributeurs auraient 45 millions de bouteilles de champagne sur les bras, sans compter des centaines de millions de flacons d’élixir qui dorment dans les fameuse caves du pays de Reims. Sans doute que la gueule de bois des Champenois est proche, mais le moral d’acier à le vent en poupe.
Après, le malheur des uns fait le bonheur des consommateurs, car dans les grandes surfaces, il fleurit de nombreuses offres, parfois à moins de 10€ la bouteille de champagne ! Ils proposent aussi des lots de bouteilles pour le prix d'une, ou des marques moins connues que la maison Veuve Cliquot ou Moët et Chandon qui, elles, refusent cette surenchère promotionnelle, quand d’autres se bradent sous un autre nom dans les têtes de gondoles et sur le Net.
Le brut a la cote
Champagne demi-sec, extra dry, ou extra brut, plusieurs typicités de champagnes existent mais en France, près de 90 % des ventes concernent le champagne brut.
Tout ceci s’explique grâce à une teneur en sucre inférieure à moins de 15 g/l et c’est donc plus agréable à boire, quelque soit le moment - sans compter la volonté de ne pas grossier pour certains consommateurs et amateurs de champagne.
Il existe aussi les champagnes brut nature avec moins de 3 g/l, et les champagnes non dosés ou à dosage zéro. Le dosage du champagne est une ultime étape de la méthode champenoise, qui se déroule avant le bouchage, et qui consiste à rajouter ou non une certaine quantité de liqueur dite « d’exception » dans chaque bouteille, pour en adoucir l'acidité naturelle des vins de champagne.
Georges Laval, Larmandier, Agrapart, Dehours, Moutardier, Boizel, ou Lenoble, sont quelques-unes des marques de maison de champagne à jouer sur cette carte des champagnes « discount « . Ne pas ou peu doser un champagne, c'est aussi parier sur le vin de champagne de base, le respecter et l’élever. Ce travail qui demande du temps à un coût. D'où des prix plus élevés habituellement.
Comme pour un champagne Dehours, le Lieu-dit Brisefer de 2003 en général à une trentaine d’euros. Vins de champagne de crus identifiés, parfois même de parcelles bien déterminées, ces champagnes-là connaissent bien moins la crise, et les amateurs de champagne avertis et la clientèle anglaise les apprécient fortement.
Le brut en histoire
Pour l’anecdote, le champagne Brut a été créé en 1876. Et cet élixir est né à la demande des anglais qui, contrairement aux français à l’époque, préféraient boire des vins secs, sans trop de sucres. Le champagne fut une boisson définitivement reconnue comme étant le vin des sacres, le 7 juin 1654, lors de l’avènement du Roi Louis XIV.
