Mais ce n’est que dans les années soixante-dix qu’elle sort vraiment de l’ombre, avec un coup de génie : la Cuvée Belle Epoque. Etiquette sérigraphie, et décorée de fleurs, sur le modèle d'une oeuvre, la cuvée est créée au début du siècle par Emile Gallée.
Art et champagne
A ce jour, la maison Perrier Jouët s'investit dans l'art et la maison expose toutes ses collections à Epernay. Mais Perrier-Jouët c’est une maison de Champagne avant toute chose, faite de passion.
Fondée à Épernay en 1811, elle naquit du mariage de Pierre-Nicolas-Marie Perrier, un fabricant de bouchons, et de Adèle Jouët, qui créerent ensemble alors la maison Perrier-Jouët. La maison de champagne Perrier-Jouët est reconnu pour son champagne brut et aussi sa fameuse cuvée Belle-Epoque, baptisée Fleur de Champagne outre-Atlantique, et très reconnue et prisée des amateurs de champagne. Sa bouteille inimitable est décoré d’une fameuse anémone, l’emblème de la maison Perrier-Jouët.
En 1811, Pierre-Nicolas-Marie Perrier et Adèle Jouët, ouvre une maison de commerce de champagne à Epernay. La maison Perrier Jouët est née. Puis, dès 1815, Perrier Jouët réalise sa première expédition de vins en Angleterre.
En 1837 c’est aux Etats-Unis que la maison bat la campagne avec son champagne. Dès 1840, la maison Perrier-Jouët constitue l’essentiel de son vignoble. Ce dernier est situé dans les meilleurs crus de champagne, à Aÿ, Mailly, et principalement Avize et Cramant.
Quelle « Belle Epoque »
Sous l’initiative de Charles Perrier, la maison Perrier Jouët devient à partir de 1861 le fournisseur attitré de la Cour d’Angleterre, avant même celui de la Cour impériale française. C’est alors que la mode du champagne prend un essor et se poursuit avec un éclat sans relâche. Cette effervescence de la bulle de champagne s’accorde parfaitement avec l’euphorie des années 1900, les années folles.
Pendant cette « la Belle Époque », la maison Perrier Jouët s’impose partout comme le meilleur. Il devient aussi le plus recherché des champagnes bruts, car Perrier Jouët ne lésine pas sur la qualité et le soin de son élixir de bulles. La maison expédie d’ailleurs plus d’un million de bouteilles, dont les trois quarts à destination du Royaume-Uni.
Les bulles après la seconde Guerre
C’est en 1959 que GH Mumm, une société champenoise rémoise, acquiert la Maison de champagne Perrier Jouët. Des changements interviennent et la re-création de la cuvée de prestige « Belle époque » (en 1964) devient un grand succès et marque un virage décisif, avec la redécouverte du flacon imaginé par Émile Gallé. Cette cuvée sommeillait depuis une soixantaine d’années dans les celliers de la Maison Perrier-Jouët.
Une touche unique
Des vendanges, qui débutent à la fin du mois de septembre, environ cent jours après la pleine floraison des vignes, au pressurage délicat, permet d’obtenir un jus de grande qualité, riche en sucre et en acidité, constituant la « cuvée ».
De cette pratique minutieuse découle un caractère aromatique fin, subtil et complexe, qui possède une grande aptitude au vieillissement pour que les arômes se révèlent pleinement et restent intactes.
