Produisant annuellement 100 000 bouteilles, cette maison de champagne est très réputée mondialement, que ce soit chez les amateurs de champagne novices ou confirmés. Surnommée, « la Veuve Clicquot » ou encore « la Grande Dame de la Champagne », elle est dotée d’une force de caractère peu commune.
Cette « Grande Dame de Champagne » sut diriger sa maison jusqu’à sa disparition, le 29 juillet 1866. La maison de champagne Veuve Clicquot commercialiserait environ 750 000 bouteilles à travers le monde ! L’intelligence d’acquérir des vignes parmi les meilleurs crus, à Bouzy, à Verzy et à Verzenay dans la Montagne de Reims, est l’un des grands points forts de la maison. Constituant ainsi l’exceptionnel patrimoine de cette maison de 286 hectares, conçut aussi autour de son image, avec la célèbre étiquette jaune qui, dans le monde entier, est le signe de reconnaissance et permet de la repérer d’un coup d’œil une bouteille de Veuve Clicquot.
L’histoire d’un champagne au féminin
La vie passionnée de Madame Clicquot n’a pas été semblable à celle de nombreuses jeunes filles françaises de sa génération. Née dans une famille assez aisée, la « Grande Dame de Champagne » réalise en 1798 un mariage unique avec François Clicquot, alors propriétaire d'un négoce de vins de champagne. Elle devient aussi mère d'une petite fille appelée Clémentine.
Le tempérament de la « Grande Dame de Champagne » la pousse à s'intéresser aux affaires de la Maison de champagne. Et cette vocation ne lui deserre pas, surtout lorsque son époux disparait prématurément. C’est là qu’elle décide de reprendre la succession avec coeur. Sa force n’a pas son pareil et est faite de caractère et de son sens des affaires, qui transforment le négoce de sa belle-famille en une très grande Maison de champagne.
La « Grande Dame de Champagne » poussent ses ambassadeurs commerciaux à parcourir l’Europe,et des bateaux expédient les bouteilles de son champagne sur les mers de la planète pour le servir sur les plus grandes tables. La « Grande Dame de Champagne » prend ainsi soin de ses caves et se fixe une devise : « une seule qualité, la toute première ».
Souhaitant obtenir les vins les plus « clairs, nets et limpides », la « Grande Dame de Champagne » met au point la table de remuage. Puis, parcelle par parcelle, la Veuve Clicquot acquière de nombreuses vignes dans les meilleurs crus qui constituent ainsi l'exceptionnel patrimoine viticole de cette Maison de champagne de renom.
Les contemporains de la « Grande Dame de Champagne » considéraient cette femme comme une grande dame, et son surnom n’est pas une simple image de marque, mais l’empreinte de la maison de la champagne.
La « Grande Dame de Champagne » s'éteint en 1866, dans son château de Boursault. Un lieu qui surplombe la vallée de la Marne, et est entourée des siens, qu'elle a chérit avec passion et générosité jusqu’à la fin.
En hommage à cette femme de caractère, son image trône aujourd'hui sur chacune des bouteilles de champagne.
Une maison soucieuse de la qualité
Edouard Werlé, l’associé et successeur de Mme Clicquot, espère atteindre une empreinte carbone proche de zéro. Mobilisés depuis des années sur les questions d’environnement, la maison effectue un bilan carbone dès 2002, entreprend une stratégie d'économie d'énergie et de réduction des émissions de gaz à effet de serre. D’’ailleurs, l’ensemble de la maison a été mobilisée par le biais d'un intéressement au développement durable.
Par exemple, dans les caves, la réflexion a rapidement porté sur une complémentarité des énergies renouvelables, en mettant l’accent sur l'isolation, pour apporter des gains plus intéressants en termes de consommation.
Aussi, la maison Veuve Clicquot optimise sa gestion thermique avec ses cuveriez, afin de garantir une traçabilité parfaite à toutes les étapes du process, pour maintenir la qualité qui fait toute sa belle renommée. La maison Veuve Clicquot - Ponsardin ne lésine pas. Et son soucis sur les nouvelles technologies l’a poussé à l’installation d’une supervision « Monitor Pro » sur ses lignes d’habillage et d’assemblage afin que toutes les cuveries soient interconnectées en réseau.
